巧克力  

 

巧克力要達到理想的質地與狀態  需要調溫

隔水加熱  昇溫  然後再冷卻

讓它包覆在柔軟濕潤的蛋糕表面凝固成霜

蘇菲 Tsa Ra 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()