Sweet Dream 蘇菲的廚房夢遊

 

小時候舅舅偶爾帶我到福林橋下的雙聖吃香蕉船，有次不知是生日還是要慶祝什麼，我詢問店員點了最濃的巧克力口味，「那是大人的味道哦」還記得舅舅說。隱約的微苦襯得可可的滋味更濃郁誘人，從此，我便愛上了黑巧克力。既然愛，就一定要最濃最純粹，當時我是這麼想。

1.    

陶喆 2009<69樂章> 暗戀 


陶喆 2009<69樂章> 你的歌

選了濃度72%的苦甜巧克力，從櫃子裡翻出陳封已久的器具和烤模，烤箱預熱180度，今天好想吃布朗尼。怎麼都不記得了，融化奶油的味道，原來這麼香。

以前曾做過果醬餅乾，把現成果醬塗在切片餅乾麵糰上進烤箱即可，簡單又好吃，於是也在布朗尼餡料上放幾杓昨天買的義大利草莓果醬，想像紮實的濃郁香甜中帶點微酸，似乎是愛戀裡嚐起來的味道。

用舌尖在上顎輕壓滑動，中心濕軟綿密的布朗尼在口中化為香濃。剛出爐的布朗尼冷卻後，用溫熱的刀切成方塊，當早餐配咖啡最好，作飯後甜點的話，搭支果香濃郁的白酒，也瞇起眼笑得心滿意足。

傍晚伴著陶喆的「暗戀」，纏綿在這一小方濃香芳醇裡，讓微苦與酸甜緩緩勾引某個錯過的曾經。小時候就明白的，最濃最深的不一定甜膩，記憶裡那麼遙遠卻又恍如昨日的，如果依然美好多於苦澀，即使默默，也甜在心。

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暗戀布朗尼 
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苦甜巧克力 50g 
無鹽奶油 40g 
低筋麵粉 40g 
可可粉   4小匙 
Paking Powder     1/4小匙 
砂糖   50g 
蛋   1顆 
即溶咖啡粉 1小匙 
杏仁粒   1大匙 
草莓果醬 50g 
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1.巧克力和奶油隔水加熱或微波融化，降至室溫。
2.打散蛋和砂糖，至糖均勻融化，(1)分兩次加入。
3.所有粉類過篩，加入(2)拌勻，加入杏仁粒拌勻。
4.麵糊放入15x 15c m方型烤模，在3x3方隔區塊分別放上一匙草莓果醬。
5.以180度烤15~20分鐘，放涼後切成9塊。
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