週日晚上弟弟在家吃飯，一時興起煎豬排孝敬他。食譜是奈潔拉的版本，再胡亂依我的味覺稍改過，並加了點蜂蜜平衡醬汁的酸度。沒有馬鈴薯，冰箱裡也沒cheeze，做不成義式Gnochi，就用手邊現有材料瞎攪和，間雜著路過的媽在一旁嚷嚷指使麵團的軟硬度，第一次試做的簡易版麵疙瘩居然也彈性十足，只能感謝灶神有保庇。 蘋果蜂蜜芥茉豬排 - - - - - - - -- - - -- - - - - - - - - - - - - - - - - 蒜 適量 (其實改成洋蔥也許更好) 豬排 約400g CIDER(蘋果酒) 125ml 鮮奶油 70ml 法式芥苿籽醬 1大匙 蜂蜜 1大匙 胡椒、鹽 適量 麵疙瘩 適量 - - - - - - - -- - - -- - - - - - - - - - - - - - - - - 1. 豬排拍薄，加一點胡椒和鹽調味，熱油鍋爆香蒜片，豬排入鍋，中火每面約煎4~5分鐘(依大小而訂)至熟即可起鍋。 (建議一開始就別放太多油，以免到時餘油太多做出來的醬會太膩，此時剩約1大匙的量較剛好) 2. 煎豬排的鍋中加入CIDER，讓它起泡滾沸一會兒，徐徐加入鮮奶油，並快速攪拌，如果不使用鐵弗龍不沾鍋的話，用攪拌器最容易和勻。 3. 加入芥茉醬、蜂蜜，攪拌煮至湯汁收乾濃稠，淋在豬排上。 4. 麵疙瘩，用義式、中式、日式都好，大鍋中加鹽燒滾後放入麵疙瘩，煮至浮出水面即可起鍋。裏上剛才剩餘的醬汁，配豬排吃。 本日麵疙瘩 - - - - - - - -- - - -- - - - 麵粉 180g 太白粉 60g 蛋 1顆 水 120m l - - - - - - - -- - - -- - - - 1. 麵粉、蛋、水三樣一起和勻。以上是大約值，麵糰約是微微沾手的呈度，如果太濕就再多加些麵粉。 2. 桌上撒麵粉防沾，雙手也抓一把麵粉再輕拍掉，捏一球麵團輕滾搓揉成楕圓形，用指頭從中心壓一下，下鍋。 
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