Sweet Dream 蘇菲的廚房夢遊

    為了消化上週做的草莓果醬和上上週做蜜漬蕃茄剩下二口的梅子醋，決定來煎豬排配草莓sauce。

    跑到山下超市買豬排時，一早吹起的大風持續著，因為砂塵暴，空中光線透著灰霧，眼前冒出兩隻白色和黃粉蝴蝶，小小翅膀在風中忙碌飛舞，襯著霧白的河堤樹影，有點走在川內倫子照片中的感覺。

    耳朵裡塞的IPOD正好播到馬斯奈的泰綺思瞑想曲，不知為什麼好適合這個起風的天氣。搭配MV的話，畫面大概會帶到锈蝕的風向雞由慢而快咿呀旋轉著，銅風鈴急速碰撞，地上映著翻飛衣物的影子晃盪，狂風捲起落葉的併木道，女孩奮力壓著的帽子在下一秒往天上盤旋飛去，之類的。

拎著購物袋走上石板樓梯時，我腦中一直想著這樣的風景。

春日雙莓醬豬排 

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豬排 3小片

大蒜 少許

鹽、胡椒 少許

草莓醬 3大匙

梅子醋 2大匙

balsamico 醋   1大匙

芥茉醬 1小匙

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1. 在小碗中將所有醬汁類調勻，豬排拍鬆，蒜略切，熱油鍋。

2. 大火放蒜炸至變色，放豬排，略以鹽和胡椒調味，煎至兩面焦黃熟透即可起鍋。

3. 原鍋中加入醬汁，收乾至濃稠，淋在豬排上。

4. 配義大利麵一起吃的話，鍋中留些醬汁，把剛煮好的麵下去拌一下即可。

Ps .草莓果醬是自己做的比較酸，用市售的話別選太甜的。醋用一般白葡萄醋或蘋果醋(cider)最好，我為了運用現有的材料才用兩種醋中和，要加熱的balsamico當然是低年份的經濟款。吃的時候才發現，下回加點切碎的薄荷應該更棒。