Sweet Dream 蘇菲的廚房夢遊

粉蒸肉是職業婦女如我媽的好朋友。小時候我媽身兼數職又堅持為孩子帶便當，只要一個電鍋搞定的料理最受她器重，等孩子們大到一、兩週才在家吃一次飯的時候，她也懶得再弄菜了。

直到這兩年，我那海派弟弟痛悟金錢得來不易，靈光一現最方便的省錢方法就是回家吃老媽的菜之後，她又開始下廚。

只是她早已吃素多年，又忙著做義工，時間卡得很緊，看不下去的我雖然生性懶散，偶爾也是會發揮大愛弄東西給弟當下週便當。

豬肉塊先醃半小時，醃料中除了媽會放的醬油、蒜、洋蔥，還加了味醂、黑麻油和一點點肉桂粉，醃肉的空檔正好將馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切片，撒一眯眯海鹽和胡椒，平舖在蒸鍋底部，最後將醃好的肉取出，均勻裏上蒸肉粉再放入鍋中，只等大同寶寶電鍋趴咑一聲跳起來。到時馬鈴薯鬆軟綿滑，油亮亮地吸飽從上方滴下的肉汁，而主角裹著五香粉的肉塊更是糯香夠味，足以再多扒兩口飯。

這個週末雨從下午開始滴個沒停，揮別姐妹們的下午茶，我決定早點回家當乖寶寶，脫下高跟鞋與沾滿濕氣的外衣，指使弟去捷運站接媽，我換上圍裙洗洗切切，算準家人進門的時間預先按下電鍋，聽著鍋內蒸氣鼓動鍋蓋的哐啷韻律伴著窗外的雨聲。雨聲所在的地方暮色沉昏，待在滿室燈光的這屋子裡安心踏實，不一會兒就會從門後傳來鑰匙轉動的聲音吧，當熟悉的香味從廚房飄出，應該會有「嘩~粉蒸肉耶」的驚喜叫喚…

我有點明白媽即使再累還是願意為兒女們下廚的原因了。