入夜了,民生東路口合江街的巷子裡,大大寫著江字的紅燈籠隨風微晃著,門口人聲鼎沸,車燈繽紛暈亮夜色,不時有人群關上車門走進店裡。
小江很有台式日本料理的FU,有台灣味的豪爽親切但不粗糙含糊,一樓一座海產店的料枱上放著滿滿魚鮮,客人們就在這裡和店家討論決定菜色。
涼拌豆芽小菜,爽口美味。
焦桐曾形容,沒有紫蘇的生魚片就像沒有戀愛的青春,放心,這裡的生魚片各個處於熱戀鮮美奔放。依然走台式海派路線,但也不致於過大到想和店員拿刀叉。
點綴晶瑩魚卵的肥美海膽,加入一點青蔥,用海苔與紫蘇層層包著吃,享受口中濃郁海味與紫蘇微涼清香的翻騰交融。
和烤孔雀貝碩大飽滿。
車輪似的超大壽司卷。老闆似乎是深怕人客們餓著離開。
味道極好的鹽烤馬頭魚,細嫩鮮甜Q彈緊實。石斑配山藥紅燒,恬淡裡有家常。
彈牙鮮嫩花枝圈。
酥炸丁香魚,外酥內軟的下酒菜,小巧入口卻充滿份量感,獲得同伴們一致好評。
上一張照片後方早被蠶食鯨吞的沙拉原貌也是豐盛可口。
印像中小江的清酒溫得剛剛好,曾在某知名店裡喝到溫度不對的清酒很掃興,生意人應該懂得的,小地方往往才是大關鍵。 絲瓜也是一大盤翠綠豐盛。
日本小青龍椒、明蝦沙拉、熱炒山蘇加了破布子和小魚乾。
酒後最適合的收場是圓鱈味噌鍋,溫潤暖胃。
同是海島的子民,日本料理在台灣,從日據時代開始一路走過百餘年,早已融入成為台菜的影子,在台式日本料理的在地人情味裡,感覺上小江還保有一點當年台灣鄉紳的矜持講究。不喜歡頂級日式料理的距離感的時候,來小江吧,笑語喧嘩的昏暗燈光裡,一桌子時令海味,飽滿了胃,臉頰也會烘出暖暖的紅暈。溫度對了,就一切都好。
小江日本料理
02-2515-0236
台北市合江街69-3號
17:3022:00 (週一休)
