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喜歡甜茴香,帶著茴香家族慣有的八角氣味,卻又不那麼濃烈。

 

茴香的莖細長,長到一定高度就會彎折,這時把它從近根部修剪下來,切細段,拿來為爐上的味噌湯添香。

 

花蓮豆腐職人味萬田的絹豆腐,龍鬚菜果,加上味噌,和同樣是經過時間孕釀發酵的酒釀同煮,起鍋前撒上山藥丁和茴香。

 

我的速成remix版茴香酒釀味噌湯。

 

*味萬田豆腐這裡買 http://www.mimanten.com

來自後山的天然好味。好的大豆,好的水,還有豆腐職人的工藝精神。很愛。

 

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蘇菲 Tsa Ra

Sweet Dream 蘇菲的廚房夢遊

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