Primo義大利滋味 @ Sweet Dream 蘇菲的廚房夢遊

很喜歡有院子的餐廳。幾個月前經過Primo，看到店門口的Pizza石窯就想去吃了，可惜當時剛吃飽胃裡的東西快滿到喉嚨而作罷，後來卻忘了把名片丟到哪而遲遲未成行，終於打聽到地址，趕緊和B預約一場撒滿陽光的週日午餐約會。

Trattoria di Primo難唸的店名我查了一下，Primo是拉丁語系裡最初、最棒的意思，而Trattoria要用點捲舌音…是餐廳。那麼直譯的話就是No.1的義大利餐廳囉XD。

迷迭香烤馬鈴薯

帶皮馬鈴薯與大蒜、鹽、迷迭香、巴西里、橄欖油一起烘烤，簡單的美味，如果馬鈴薯裡面再濕潤澎軟一點會更好。B愛極了附在旁邊的大蒜，香甜而不嗆，讓我想起在TADAIMA吃過的油炸大蒜，日式作法，將整顆大蒜連皮油炸，上桌後拿筷子輕壓，就蹦出裡面雪白綿軟的蒜瓣，佐海鹽或味噌，整瓣濃郁蒜香直接入口，配清酒超棒。

Kir

桑椹莓果微微酸甜的調酒，基酒是vodka。記得之前做居酒屋時第一個向人推薦的調酒就是這個，拿它來搭日本料理長作的某道蕃茄鮪魚創作料理。不懂調酒的我當時還買了本介紹雞尾酒的小書惡補…依我的記憶，kir一般是餐前酒，以白葡萄當基酒，再加紅醋栗利口酒，不過這裡用vodka，我自己是覺得酒精味太強了點，佐今天的餐還不錯。

B點的是FIJI氣泡水，店裡會一直過來加，Primo沒提供水，要單點，這點十分義大利，之前去威尼斯，逛得快渴死了，一坐下菜單沒看就直催waiter拿水來，真是不顧咱們台灣人的形象，當時該裝日本口音XD。

紅酒醋乳酪麵

店裡特別說明麵條的標準是微硬，不習慣的話可以煮軟一點，麵上桌，本想好好品嘗彈牙麵條的我們，注意力完全被醬汁吸引過去，Souce中加了balsamico紅酒醋和Mascarpone、Padano cheese，並帶著培根的煙燻香。紅酒醋的酸中和了cheese的奶味濃而不膩，但還是一定要趁熱才好吃。

入口後從鼻腔呼出濃郁的香氣，模糊又熟悉，我努力搜尋著是在哪裡吃過的味道，然後隱約想起，那是小時候，巷口下午三點的麵包店，剛出爐的熱騰騰奶油麵包，一口咬下，克林姆饀的香甜從鼻心從舌尖融進心裡。聽了我的形容，B嚷著說才不是什麼奶油麵包太low了吧，那高雅的香氣一定是來自某個我們唸不出名字的cheese…但我寧可選擇是這記憶裡的味道，帶著朦朧的香氣，而更迷人深邃。

佛倫提那PIZZA

Primo的窯烤pizza棒極了，微焦的拿坡里式pizza皮外厚內薄，菠菜上的全蛋烤得半熟，直接以手捲起，菠菜隱微的鐵味就著滑嫩半熟蛋，襯托Gouda Cheese、培根和蒜香，Ｑ彈鬆軟的餅皮與多汁的餡料交融，得邊咬邊吸允才顧得了吃相。

幾年前的冬天一個人去東京小旅行，在逛累了的代官山晚上八點多，地鐵站旁一間裝璜歐夏蕾的小店裡，點了杯白酒，就配這個pizza吃，一旁大多是二三十歲的年輕客人，只有我一個外國人，邊吃邊拿出隨身筆記本塗寫，微醺中記得店裡放的音樂很棒。

旅行中無意走入的餐廳，尤其美味難忘，因為知道可能再也碰不上了，即使下回來大概也忘了在哪，於是滋味就在記憶裡發酵，只能不時就著話題和人提起，說得口沫橫飛。

看來，要嚐Primo的其他好味要再約姐妹們大夥一起了，兩人才吃三道早已撐到不行。下回M回國帶她來吧，再找個陽光滿溢的午後，一起回味那年美好的義大利時光。