│影│美味關係那些即將成形的美好 @ Sweet Dream 蘇菲的廚房夢遊

先聽歌~

Time after Time –Frank Sinatra

我明白等候爐架上那鍋耗時料理的心情，下鍋完成前置步驟後，能做的只有等待，懷著有個什麼美好即將形成的心情，默數著時間。

結束白天行程後急著回家，匆匆洗好澡，趕在某個特定時間前，開機，上網，登入遊戲，準備把燜烤了兩天的德國豬腳熄火起鍋，在face book的café world裡。

好嘛，我承認廚藝不精沒煮過大餐只能玩遊戲過乾癮，雖然沒多久Café就和其他電玩遊戲一樣，在我的熱情迅速消失後呈現荒蕪狀態。

開始玩Café是因為它的聲音。它在購買食材開始烹煮料理時，會有一陣切菜的剁剁聲，接著是食物下鍋時的滋滋聲，與醬汁燉煮冒泡時騰波鼓浪的啵啵聲響。雖然知道是音效，但我很愛這個。

從小，我就愛杯盤叉匙碰撞的噹瑯清脆，以及餐廳裡哄哄的人聲，間夾著笑語喧嘩，大雜燴式的在房間裡烘托一股愉悅的安全感。雖然不像韓良露老師食神坐命，愛吃能吃也愛任何與烹調用餐有關的色聲香味的我，或許註定和食物脫不了關係。像維尼貪戀著蜂蜜，小叮噹鍾情銅鑼燒，KERORO不能沒有鋼彈。

「美味關係」電影裡開始沒多久，Julie說，在結束一整天的煩雜事，回到家面對茫然無措的自己，對現在與未來的人生什麼都沒辦法確定，唯一明確知道的，是手中這碗麵粉糊中加入雞蛋攪拌均勻，放入預熱的烤箱隔水烘烤，20分鐘後會變成鬆軟噴香的法式布丁…反正大概是這個意思，我哪裡記得原來的台詞，這是螢幕下漆黑電影院裡的我的OS。

好長一陣子把自己埋在某些不值得的期待裡，在逐漸失焦的灰濛濛的午後，我打開碗櫥翻出塵封已久的料理鍋具，早已鏽蝕的表面召喚著懷念的氣味與手感，怎麼都忘了，雙手能成就的，還有好多好多，最能滿足我的其實也只有我自己。

那麼就從撕開奶油的包裝紙重新開始。奶油的香氣先是在鼻尖一股甜膩煽動的誘人濃郁，然後擴散到整個胸腔，好像要脹滿全部肺與氣管似的幽微又豐醇霸道的香，會忍不住貪婪地，再狠狠大吸一口。接著，是麵粉與奶油與雞蛋與調味佐料們，在攪拌盆裡翻動的手感，輕柔中帶著勁道與節奏，攪拌混和的過程像療癒的淨化儀式，其他的就交給時間的魔法去蘊釀。

Time after Time，時間讓所有的事物散發它該有的光澤，我們能做的，只有等待，順應著感受，經驗將告訴你什麼是剛剛好的時間，是該收火起鍋，還是留在爐子裡再燜一會兒。即使是烤焦的塌陷的太鹹過淡的不完美，吃進嘴裡也是只有自己才明白的滋味，知道哪裡下手太重了，什麼時候明該留意卻太匆匆。

把臉湊進烤箱，熱氣蒸騰著把兩頰也烘得微醺，呼應著時間的召喚，裡頭的濃香芳醇一吋吋成形，一如所有的美味與生命中的情感絆繫。

電影裡Julia和Paul在攜手多年後擁舞，Frank Sinatra渾厚勁潤的Time after Time帶出景深，氤氳歲月中，有什麼美好正在那裡。I only know what I know, the passing years will show。

圖片from 開眼電影‧美味關係官網

Mastering the Art of French Cooking