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煙花女義大利麵是經典款，只要有四個材料就可以完成，蕃茄、鯷魚、黑橄欖、酸豆，據說最早的版本甚至連鯷魚都不放。
家裡的巴西里長得快，趁還嫩綠，剪下幾枝連梗先和紅蔥頭、乾辣椒炒香，我喜歡鯷魚，當然一定要加。然後下蕃茄丁與白酒煮醬，汁不用多，待會夠裏附在麵條上就可以。放入黑橄欖、酸豆，加入一些煮麵水和八分熟的細麵拌一拌，為了平衡酸味，再放匙楓糖，Done. 15分鐘完成，5分鐘完食。
酸香嗆辣仍然帶勁卻不那麼乾烈，鼻腔中呼出些許鯷魚的鹹香與黑橄欖的氣味。
這菜名是因為她的胭脂紅衫，誘人的勁道氣韻，還是料理的快速，從來沒定論。
從良的煙花女，至少還抓得住男人的胃。
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